Executive Chef / Head Chef - Luxury Japanese Buffet Restaurant

Bergabunglah dengan Japanese Buffet Restaurant mewah di pusat Bali sebagai Executive Chef / Head Chef kami yang berikutnya. Ini adalah kesempatan langka untuk memimpin tim kuliner dinamis di dapur modern, canggih, dan memberikan pengalaman makan yang tak terlupakan bagi para tamu kami.

Di Japanese Buffet Restaurant, kami menghargai keahlian dan kreativitas dalam setiap hidangan yang kami sajikan. Sebagai Executive Chef / Head Chef, Anda akan bertanggung jawab untuk mengembangkan menu yang inovatif dan menarik, serta memastikan kualitas dan keaslian hidangan Jepang. Anda akan bekerja di lingkungan yang mendukung kolaborasi dan inovasi, dengan akses ke peralatan terbaik dan sumber daya yang diperlukan untuk mencapai visi kami.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengembangkan dan mengelola menu buffet yang inovatif dan sesuai dengan standar internasional.
• Memimpin dan mengkoordinasikan tim masak untuk memastikan penyajian hidangan dengan standar kualitas tinggi.
• Memantau kualitas bahan baku dan memastikan keaslian hidangan Jepang.
• Mengelola inventaris dan pemasaran bahan baku untuk memastikan ketersediaan dan efisiensi operasional.
• Mengembangkan dan menerapkan praktik keamanan makanan yang aman dan berstandar internasional.
• Mengikuti tren kuliner terbaru dan menerapkan inovasi dalam menu.
• Mengelola dan memastikan kepatuhan dengan peraturan kesehatan dan keselamatan makanan.
• Membangun dan mempertahankan hubungan yang baik dengan pemasok dan mitra bisnis.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pendidikan minimal S1 di bidang kuliner atau setara.
• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Executive Chef atau posisi serupa di restoran mewah atau buffet.
• Sertifikasi keamanan makanan dan sertifikasi kualitas makanan (misalnya, HACCP, ISO 22000) adalah nilai tambah.
• Keahlian dalam memimpin tim masak dan mengelola operasional dapur.
• Pengalaman dalam mengembangkan dan mengelola menu buffet internasional.
• Pengalaman dalam mengelola inventaris dan pemasokan bahan baku.
• Kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan dan memenuhi batas waktu yang ketat.
• Kemampuan berkomunikasi yang baik dan kemampuan manajerial yang kuat.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait